隔油器一般是指餐飲油水分離器，就是用于分離、收集餐飲廢水中的固體污物和油脂，處理后的廢水排入城市下水管的一種專用設備，連成餐飲油水分離器是按照國家標準《建筑給排水設計規范》（GB50015-2003）中第4.8.2A條和行業標準《餐飲廢水隔油器》（CJ/T 295-2015）規定的各項技術參數和要求設計的，從而大大提高了隔油器的除油效果。餐飲油水分離器可廣泛用于賓館、酒店、食堂、食品加工廠等含動植物油廢水的處理；也適用于石油化工、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業廢水處理；還可以與其他水處理裝置配套使用。

　　△ 連成餐飲油水分離器餐飲油水分離器主要由固液分離倉、油水分離倉、污水提升倉、管路、控制系統等組成。固液分離倉由進水口、固液分離裝置、細微顆粒存儲區、排渣閥等組成；油水分離倉由儲油倉、恒溫電加熱系統、攪拌系統、油窗視鏡、排油口、排空閥等組成；污水提升倉由液位控制系統、排污泵和管路等組成。

　　餐飲油水分離器結構圖1. 手動餐飲油水分離器與半自動餐飲油水分離器的主要區別：

　　1）手動餐飲油水分離器的固液分離裝置為提籃格柵或網式隔離倉 提籃格柵固液分離結 網式隔離倉固液分離結構2）半自動餐飲油水分離器的固液分離裝置為旋轉格柵。

　　螺旋輸送機2. 半自動餐飲油水分離器與全自動餐飲油水分離器的主要區別：

　　1）半自動餐飲油水分離器的油水分離倉排油為手動球閥人工排油2）全自動餐飲油水分離器的油水分離倉中設置時間控制的鏈式刮油裝置。

　　（一）排渣連成餐飲油水分離器采用獨有的設計結構，由時間控制的旋轉格柵機自動除渣。餐飲廢水經過飲油水分離器的進口進入固液分離倉，到達旋轉格柵的柵條上，液體及微小固體顆粒經過柵條縫隙進入固液分離倉下部，廢水中的固體污物就停留在柵條上，旋轉格柵由時間控制，一段時間后，旋轉格柵開始旋轉，把停留在柵條上的固體污物帶走落入排渣槽中，由排渣口落入垃圾儲存箱。

　　1. 連成餐飲油水分離器的結構優勢：

　　1）耙齒旋轉式除渣含水量極少；2）整圈式柵條無卡齒錯齒問題；3）整體304不銹鋼材質耐腐蝕；4）全激光下料精度高無異響；5）除渣機下方集成泥斗細渣直接下落沉淀，定期排出；6）除渣效率高、轉速慢、磨損小，旋轉格柵配減速機，電機噪音小，運行穩定。

　　2. 其他廠家餐飲油水分離器的結構：

　　1）有的廠家采用螺旋輸送機固液分離排渣，該結構相對來說成本比較低；2）下面的網孔容易被垃圾堵塞（如圖6）；3）除渣含水量高。