餐飲油水分離器工作原理：

　　1:由污水泵將含油污水送入油水分離器，通過擴散噴嘴后，大顆粒油滴即上浮在左集油室頂部。

　　2:含小油滴的污水進入下部分的波紋板聚結器，在此聚合部分油滴成較大的油滴至右集油室。

　　3:含更小顆粒的油滴的污水通過細濾器，除去水中雜質，依次進入纖維聚合器，使細小油滴聚合成較大的油滴與水分離。

　　4:分離后，清潔水通過排除口排除，左右集油室中污油通過電磁閥自動排除，而在纖維聚合器分離出去的污油，則通過手動閥排除。

　　餐飲油水分離器是餐飲行業廚房必備的設備之一。市場上的該設備的品牌很多，每種品牌的產品在質量及性能上存在很大的差異，生產這種設備的廠家實力有所不同，消費者要想選購一款令自己滿意的餐飲油水分離器，就需要注意以下幾點。

　　第一，要看生產廠家是不是正規的。可以從廠家的是否具有營業執照等證明材料入手，如果具備的話，說明廠家是正規的。

　　第二，還可以看產品的品牌及它所使用的原材料。在挑選的時候，要選擇優質的材料制成的餐飲油水分離器。

　　第三，不同設備的工作原理是不一樣的，在挑選的時候還需要了解產品的工作原理，要根據實際需求來進行選擇。

　　第四，要看設備本身具有哪些功能。有的是不需要動力就可以工作的，而有些是自動進行工作的，前者需要人為的進行維護，后者則不需要。每種產品都有各自的優點，消費者在選購的時候，可以根據自己的需求來選擇。

　　第五，最重要的要看設備技術的"含金量",在市場上，80%的相關企業沒有核心的技術，依靠模仿和偽概念，產品質量極差，極低的市場價格以獲得市場的銷售，所以客戶在選擇正規廠家一定看是否有大案例也可作為權威性認可的一種簡單辨認的方式；用戶在挑選供應商時需著重關注廠家的服務能力和水平。油水分離器不是簡單的家用電器，買來以后就能直接使用，而是一套復雜的整體工程，需要根據現場的實際情況和用戶的需求做出設計方案并施工，要求供貨方必須具有較強的設計能力和施工能力，同時具有較強的售后保障能力，要求供貨方在具體施工中能應對各種復雜情況解決各種意外發生的問題，在售后過程中及時處理可能遇到的故障。

　　餐飲廢水含有大量油脂，會對環境造成污染，為使其水質符合相關國家、地方法規的排放要求，東方和利專門針對餐飲廢水處理生產了飲食業油水分離裝置，能夠有效分離食物垃圾、油、水，沒有異味、干凈衛生，效率高，還有加熱及自動提升功能，進一步提升了使用效果。